La pasta es el recurso esencial para que todo joven independizado pueda sobrevivir. Tienes mil variantes, tanto en pasta como en salsas; así que atrévete a combinar y...
¡Jamás volverás a pasar hambre!
-INGREDIENTES (4 PERSONAS)-
- 1/2 kilo de pasta a elegir (macarrones, tallarines, espaguettis, etc.)
- 1 cebolla
- 300 gr. de bacon ahumado en tiras
- 1 lata grande de champiñones laminados
- 2 bricks de nata (200 ml. cada uno)
- 3 yemas de huevo (puedes reservar las claras para merengue, por ejemplo)
- Queso para fundir (preferiblemente semicurado en lonchas)
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Orégano
- Pimienta y sal
- ELABORACIÓN-
1. Llena una olla con abundante agua (un litro por cada 100 gr. de pasta). Añade un chorreón de aceite de oliva y un puñado de sal gorda y ponlo a hervir.
2. Mientras que hierve el agua; pica la cebolla, los champiñones y el bacon. En una sartén con aceite de oliva, ponemos a freir la cebolla con un pellizco de sal, a fuego medio-bajo. Cuando esté pochada, añadimos los champiñones y los freimos. Ponemos el bacon y dejamos freir.
4. En la sartén; echamos el medio vaso de vino blanco y lo dejamos rehogar hasta que se evapore el alcohol (cuando deje de oler a alcohol).
5. En un bol, ponemos las yemas de huevo con un brick de nata y un pellizco de sal. Batimos y reservamos para el final.
6. Escurrir la pasta.
7. Cuando esté evaporado el vino, añadimos el otro brick de nata, echamos orégano y un poquito de pimienta. Removemos a fuego lento y, cuando esté hecho, lo pasamos a la olla donde cocimos los macarrones.
8. Añadimos los macarrones a la olla y removemos para que todo se ligue bien.
9. Añadimos en este orden: queso semicurado en lonchas y la nata con las yemas que hemos apartado. No dejar de remover en todo momento.
No hay comentarios:
Publicar un comentario